Pluma ibérica de primera

Una de las mejores y más deliciosas partes del cerco. Proviene de la parte superior del lomo, junto a la presa ibérica y tiene forma triangular, de ahí su nombre.

El perfecto equilibrio entre grasa y magro hacen que esta carne sea una de las más sabrosas. Textura tierna, ideal para cocinar a la brasa, a la plancha, al horno… de cualquier forma en que se convertirá en un auténtico manjar para el paladar.