Morcón Ibérico Natural

Descripción breve:

El morcón es un embutido de cerdo ibérico típico de la zona suroeste de España. Su proceso de elaboración se inicia con el picado manual del magro en trozos regulares. Posteriormente añadiremos el aliño compuesto principalmente de sal, pimienta, ajo y pimentón dulce. Toda esta mezcla deberá ser amasada durante 8 a 10 minutos para facilitar la mezcla de los ingredientes y el adobo. Tras este proceso se deja reposar la mezcla durante 24 horas aproximadamente. (65 días aproximadamente), de curación a 13ºC y humedad del 80%.El peso aproximado de la pieza 1 kgs